Boerencafés actueel

Op de boerderijen van de ‘Roter Hahn’ ontwaakt het voorjaar: asperges en verse kruiden schieten uit de grond en appelbloesems veranderen hele dalen in een zee van bloemen. Vanaf maart valt er op de Zuid-Tiroolse boerderijen van alles te beleven!

Knödel haben in Südtirol eine lange Tradition. Sie sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt, denn sie sind vielfältig, lecker, sättigend und geben einem das gute Gefühl „etwas Rechtes im Bauch zu haben“. Tipps für die Zubereitung von Knödel.

Eindelijk is het weer zover – de dagen lengen en de temperaturen zijn mild. Tijd dus voor allerlei buitenactiviteiten, maar die maken natuurlijk wel dorstig! Voedingswetenschappers raden aan om vooral in het warme jaargetijde veel te drinken.

De late herfst is van oudsher de tijd waarin de boeren zich op de naderende winter voorbereiden. Het is de tijd waarin wordt geslacht en er een flinke voorraad worst en spek wordt aangelegd.

Als ’s winters de weiden en akkers schuil gaan onder een dikke laag sneeuw, breekt op de Zuid-Tiroolse boerderijen een rustige tijd aan.

Veel boerencafés waar eigen geproduceerde wijn wordt geschonken, de zogenoemde “buschenschänken”, liggen direct langs de mooiste wandelpaden in het Eisacktal en het Etschtal. Tot en met november bent u hier van harte welkom om te “törggelen” en te genieten van jonge wijn en smakelijke traditionele boerengerechten.