Als het voorjaar ontwaakt, gaan ook de deuren van de boerencafés en ‘buschenschänke` weer open. Bij buschenschank Oberlegar serveert men bijvoorbeeld uitstekende traditionele gerechten met verrukkelijke asperges van de eigen grond. Daar likken zelfs de grootste fijnproevers hun vingers bij af.

Behalve klassieke gerechten heeft de boerenkeuken ook nog veel andere specialiteiten te bieden. Wat dacht u van paardenbloemsalade of brandnetelknoedels? Op onder andere de Zmailer-Hof smaken deze gerechten verrukkelijk.

> traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken