Meng het boekweitmeel met de melk en laat het een uur wellen. Voeg eieren en zout toe. Bak het mengsel licht in de hete boter, keer het en snijd het in stukken. Bak de stukken en snijd ze weer in stukken totdat er alleen nog maar kleine stukjes in de pan liggen. Voeg de appelblokjes toe en bak deze mee. Bestrooi de boekweitkoekjes met poedersuiker en serveer ze met cranberryjam.