X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Dessert

Abrikozenknoedels

ingrediënten

Voor het deeg:
16 abrikozen
400 g gekookte aardappelen
75 g boter
175 g bloem
50 g broodkruimels
50 g boter
1 tl kaneel
5 el tarwegriesmeel
16 tl suiker
3 eieren
suiker
1 snufje zout
gesmolten boter
Verder:

voorbereiding

Pureer de nog warme aardappelen met een pureeknijper, schep de bloem, boter, griesmeel, eieren en zout erdoor en kneed alles goed door elkaar. Ontpit de abrikozen en vul elke abrikoos met een theelepel suiker. Omhul elke abrikoos met een deegportie. Leg ze in kokend water met zout en laat ze in 5 minuten gaar worden. Meng de suiker met de kaneel en de broodkruimels. Wentel de knoedels door het mengsel en leg ze op borden. Giet de gesmolten boter erover en serveer ze meteen.
Anni Fieg
afdrukken
www.rodehaan.it