X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies
Home
Boerencafés
Recepten van de boerin
Asperges met 'Bozener saus'

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Hoofdgerecht

Asperges met 'Bozener saus'

ingrediënten

Ingrediënten (voor 4 personen)
150 ml olijfolie
16 witte aspergestengels
1 el witte wijnazijn
20 g boter
1 el mosterd
zout
peterselie
suiker
2 el mayonaise
3 plakken ham
zout
Voor de saus: 3 gekookte eieren
witte peper

voorbereiding

Was en schil de asperges. Kook ze 20 minuten in water met zout, boter en een snufje zout. Bereid de saus door de gekookte, in kleine stukjes gehakte eieren te mengen met azijn, mosterd, olijfolie, peterselie en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
 Serveer de warme asperges met de saus.
afdrukken
www.rodehaan.it