X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies
Home
Boerencafés
Recepten van de boerin
'Erdäpfelblattlen' (gefrituurde aardappelschijfjes) met zuurkool

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Hoofdgerecht

'Erdäpfelblattlen' (gefrituurde aardappelschijfjes) met zuurkool

ingrediënten

600 g kruimige aardappelen
zout
2 eierdooiers
frituurolie
2 el gesmolten boter
500 g gekookte zuurkool
400 g bloem

voorbereiding

Kook de aardappelen, pureer ze en laat ze afkoelen. Voeg de eierdooiers, de gesmolten boter, bloem en zout toe en kneed alles tot aardappeldeeg. Rol het deeg uit tot een lap van ca. 2 mm dik. Steek er 8 cm grote rondjes uit en leg ze apart op een doek. Frituur de rondjes in de hete olie rondom goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm met de zuurkool.
Kainzwaldner Rosmarie
afdrukken
www.rodehaan.it