X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies
Home
Boerencafés
Recepten van de boerin
Gevulde runderrollade

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Hoofdgerecht

Gevulde runderrollade

ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen
4 plakken gekookte ham
4 runderlapjes
4 augurken (of andere zoetzure groente)
zout, peperkorrels, mosterd
arachideolie en boter, rode wijn

voorbereiding

Sla de runderlappen plat en bestrijk ze met mosterd. Kruid ze verder met het zout en de vers gemalen peper. Leg de gekookte ham en de augurken op de runderlappen en rol deze op tot een rollade. Zet de rollade vast met twee cocktailprikkers. Verhit de arachideolie en de boter in een braadpan en laat de rollade aan alle zijden dichtschroeien. Blus het vlees af met rode wijn en laat het ca. 30 minuten sudderen op ongeveer 200°C. Zo nodig kunt u tussentijds water of rode wijn toevoegen.
afdrukken
www.rodehaan.it