X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Voorgerecht

Kalfskop met azijn

ingrediënten

400 g kalfskop, gaar gekookt
peper
1 ui
zout
rode wijnazijn
1/4 l water of vleesbouillon
olie

voorbereiding

Snijd het vlees in dunne plakken en verwarm deze in de warme vleesbouillon. Pel de ui en snijd hem in ringen. Garneer de plakken kalfskop met uienringen, zout, peper, olie en azijn.
 Variant: gebakken kalfskop
U kunt de kalfskop ook paneren door de wat dikkere plakken eerst door de bloem te halen, aansluitend door een los geklopt ei en daarna door paneermeel. Bak de plakken in hete boter. Serveer ze nog warm met aardappelsalade.
afdrukken
www.rodehaan.it