X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Voorgerecht

Koolsalade

ingrediënten

1 kleine witte kool (ca. 1/2 kg)
karwijzaad
zout
azijn en olie

voorbereiding

Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool. Snijd de kool in vieren, verwijder de harde kern en snijd de kool zeer fijn (bij voorkeur met een schaaf of de keukenmachine). Doe de gesneden kool in een schaal en voeg zout toe, zodat de kool zacht wordt. Meng er vervolgens azijn, olie en karwijzaad door en laat de smaken even intrekken.
 Variant: Koolsalade met spek
Snijd een stukje buikspek in blokjes, bak deze in wat olie krokant en blus ze af met azijn. Meng de nog warme spek met wat zout door de koolsalade.
afdrukken
www.rodehaan.it