X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Dessert

Maanzaadrol

ingrediënten

Voor de rol:
1 zakje vanillesuiker
5 eieren
1 msp kaneel
2 el honing
1 snufje zout
280 g bloem
2 el suiker
180 g suiker
Voor de vulling:
3 el water
500 ml slagroom
100 g fijn gemalen maanzaad
200 g vossenbessenjam
1 tl bakpoeder

voorbereiding

Klop de eierdooiers met de honing, water en suiker 10 minuten. Meng vervolgens de bloem, maanzaad, bakpoeder, vanillesuiker en kaneel erdoor. Klop de eiwitten met een snufje zout en twee eetlepels suiker stijf en spatel het eiwitschuim voorzichtig door het maanzaadmengsel. Giet het mengsel op een met bakpapier bedekt bakblik en strijk het vingerdik uit. Bak 10 minuten in de oven op 180 °C. Stort het baksel op een schone theedoek, rol het op en laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf en roer de jam erdoor. Vul de maanzaadrol met het slagroom-jammengsel en rol hem weer goed op. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Edith Marsoner
afdrukken
www.rodehaan.it