X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Hoofdgerecht

Muas (maismeelpap)

ingrediënten

175 g boter
2 l verse melk
300 g maismeel (middelfijne polenta)
1 snufje zout
2 el tarwebloem
ca. 100 ml water

voorbereiding

Smelt 25 g boter in een grote pan, voeg de tarwebloem toe en roer totdat de bloem bruin verkleurt. Giet het water erbij. Voeg dan de melk toe, doe zout erbij en breng aan de kook. Roer er vervolgens langzaam het maismeel doorheen. Blijf constant roeren en laat de melk ca. 30 minuten op laag vuur koken. Roer de laatste 5 minuten niet meer. Laat de muas wat afkoelen, smelt de rest van de boter goudbruin en verdeel de boter over de muas.
afdrukken
www.rodehaan.it