X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Dessert

Peren-kwarktaart

ingrediënten

Zandtaartdeeg
Vulling
200 g bloem
1 pot peren op sap
100 g boter
500 g kwark
1 ei
1 pakje vanillepuddingpoeder
70 g vanillesuiker
200 g suiker
1 theelepel bakpoeder
1 bekertje slagroom
250 ml melk
3 eieren

voorbereiding

Meng het bakpoeder door de bloem. Voeg het ei, de vanillesuiker en de zachte boter toe en kneed dit tot een deeg. Rol het deeg uit tot een plak van ca. 1 cm dik en leg deze in de ingevette taartvorm. Bekleed de randen van de taartvorm met het resterende deeg of druk de randen van de bodem omhoog tegen de zijkanten. Leg de uitgelekte peren op het deeg. Roer 3 eidooiers, kwark, vanillepuddingpoeder, 100 g suiker, slagroom en melk door elkaar (niet met de mixer). Giet deze massa over de peren. Bak de taart in ca. 45 minuten goudbruin (180°C).
Klop de 3 eiwitten met de resterende 100 g suiker stijf en schep dit mengsel luchtig op de taart. Zet de taart nog 15 minuten terug in de oven.
 
afdrukken
www.rodehaan.it