X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Dessert

Pruimenknoedels

ingrediënten

Voor het deeg:
1 snufje zout
400 g kruimige aardappelen
500 g pruimen
20 g boter
Voor de kruimels:
100 g bloem
100 g boter
25 g griesmeel
paneermeel
1 eierdooier
suiker

voorbereiding

Was de aardappelen en kook ze in water met zout. Schil de aardappelen en pureer ze nog warm met een pureeknijper. Laat de puree afkoelen, schep de overige ingrediënten erdoor en kneed alles tot een soepel en glad deeg. Laat het 1 uur rusten. Omhul elke pruim met een deegportie en vorm er knoedels van. Doe de knoedels in licht gezouten kokend water en laat ze in 10 minuten gaar worden. Verhit royaal olie in een koekenpan en voeg zoveel paneermeel toe als door de olie opgezogen kan worden. Laat het afkoelen, voeg suiker toe en roer dit door de kruimels. Wentel de gekookte knoedels door de kruimels en serveer ze meteen.
afdrukken
www.rodehaan.it