X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies
Home
Boerencafés
Recepten van de boerin
Rundvlees met kruidensaus

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Hoofdgerecht

Rundvlees met kruidensaus

ingrediënten

800 g rundvlees (voor de soep)
1/16 l olie
1 ui
zout, peper
40 g wortelen
mosterd
60 g selderijknol
1 scheutje azijn
40 g prei
2 el natuuryoghurt
zout, vers gemalen peper
3 zure augurken
peterselie
1 tl kappertjes
Saus:
peterselie, bieslook
1 eierdooier

voorbereiding

Maak de soep klaar, breng aan de kook en voeg het vlees en de prei toe. Laat de soep ca. 2 uur op laag vuur koken. Snijd het vlees dwars op de draad en serveer met saus en aardappelen.
Saus:
Leng de mayonaise aan met de yoghurt en roer de in kleine stukjes gesneden augurken, kappertjes en kruiden erdoor.
 Laat de soep op laag vuur koken, anders wordt de bouillon troebel en het vlees droog.
afdrukken
www.rodehaan.it