X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies

Traditionele recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken

Voorgerecht

Spekknoedels

ingrediënten

1 kg oud wittebrood
200 g spek
1 bosje verse bieslook
¾ l melk
8 eieren
een beetje olijfolie
zout
2 el tarwebloem

voorbereiding

Snijd het brood in dobbelsteentjes, doe ze in een kom en verdeel het kleingesneden spek erover. Snijd de bieslook fijn en strooi deze eroverheen. Meng de melk, eieren en zout door elkaar, voeg dit aan het broodmengsel toe en kneed alles goed door elkaar. Voeg vervolgens 2 el tarwebloem toe en kneed alles nogmaals goed door elkaar. Laat het mengsel 15 minuten rusten. Vorm hiervan met natte handen ronde knoedels. Stoom de knoedels in 15 - 20 minuten gaar.
 Serveer de spekknoedels in hete runderbouillon, met een groene salade of een koolsalade
Annemarie
afdrukken
www.rodehaan.it