X Cookies vergemakkelijken het gebruik van onze diensten. Door deze diensten te gebruiken, gaat u akkoord met onze cookies. Meer informatie over cookies
Home
Boerencafés
Woordenlijst boerengerechten

Woordenlijst boerengerechten

Te gast op de boerderij – met schlutzer, zieger en kniekiechl

Onze woordenlijst verklaart welke lekkere, typisch Zuid-Tiroolse boerengerechten er achter de namen schuil gaan. Loopt het water u al in de mond?

This Item uses Adobe Flashplayer.
You can download it using the button below.

Get Adobe Flash player

Äpfelkiechl

Appelbeignets

Bauerngröstl

Gekookt rundvlees met licht geroosterde aardappelen

Brennsuppe

Soep op basis van bruine roux

Erdäpfelblattlen

Gefrituurde aardappelschijfjes

Kaiserschmarrn

Gebakken en in kleine stukjes gesneden pannenkoek

Kniekiechl

Gefrituurde beignets

Krapfen

Gefrituurde deegwaren met of zonder vulling

Muas

Gekookte melk met bloem

Pressknödel

Platgedrukte kaasknoedels, eerst gebakken en dan gekookt

Saure Schwartlen

Gekookt spekzwoerd, geserveerd met azijn en olie

Schlutzer

Deegenvelopjes met spinazie- of kwarkvulling

Schöpsernes

Vleesgerecht op basis van lams- of schapenvlees

Schupfnudel

Met de hand gemaakte noedels van aardappeldeeg

Tirtlen

Gefrituurde deegenvelopjes, meestal met zuurkool- of kwarkvulling

Zieger

Pikante, kegelvormige almkaas van geitenmelk

Grüne Zaache

Gefrituurde aardappelschijfjes met spinazievulling