Zuid-Tiroolse “buschenschänke”

Daar zit je nu op de comfortabele houten bank voor de tegelkachel in de oude stube, genietend van een glas rode wijn en een marende, een hartig vieruurtje. De Zuid-Tiroolse buschenschänke zijn eenvoudig en traditioneel. Maar misschien zijn ze wel juist daarom zo sympathiek en populair. Hun naam hebben ze te danken aan het feit dat er vroeger een bosje groene twijgen, een “buschen”, boven de deur gehangen werd ten teken dat daar jonge wijn werd geschonken. Daarbij werd dan zelfgemaakte kost geserveerd op basis van producten van de eigen boerderij. En nog iets: de mooie en authentieke buschenschänke zijn een bezoek zeker waard, vooral in de herfst tijdens het “törggelen”.

Boerencafés – ontdek de Zuid-Tiroolse keuken

In tegenstelling tot de zogenoemde “buschenschänke” – dat zijn boerencafés waar eigen verbouwde wijn wordt geschonken – liggen de “gewone” boerencafés buiten de klassieke wijnbouwgebieden. Hier wordt dan ook geen wijn verbouwd. In plaats daarvan wordt u hier verwend met zelfgemaakte vruchtensappen, Zuid-Tiroolse wijn en kostelijke Tiroolse gerechten. Wat in de potten en pannen gaat, is hoofdzakelijk afkomstig van de eigen boerderij en akkers. De producten zijn gezond, natuurlijk en qua smaak onovertroffen. Van de A van appelsap tot de Z van zuivelproducten produceren de boeren in de loop der seizoenen alles wat het hart van een fijnproever begeert.