Hoog boven het keteldal van Brixen, omsloten door kastanjebossen en wijngaarden, ligt de Gummererhof. In de herfst, wanneer de dagen korter en koeler worden, wordt in de beide Stuben 'getörggeld'. Dat betekent dat de dag bij smakelijke boerengerechten en een glas 'nuien' (jonge wijn) gezellig wordt afgesloten. Een bijzondere attractie van de Gummererhof is de eigen geproduceerde sekt, die wordt gemaakt van de ‘blatterle’, een inheemse Zuid-Tiroolse druif.

Spek, 'kaminwurzen' (gerookte worstjes), gerstesoep, 'zure soep', boekweitknoedels, spek-, spinazie- en leverknoedels, kaasgnocchi, 'schlutzer' (deegenvelopjes met spinazie- of kwarkvulling), 'erdäpfelblattlen' (gefrituurde aardappelen) met zuurkool, slachtschotel met zuurkool, gebraden ribstuk, 'krapfen' (beignets) en gepofte kastanjes. Sap: appelsap, frambozensap, kersensap, rode bessensap, bietensap.

De lichtfruitige Silvaner 2010 heeft een levendige zuurgraad die kenmerkend is voor deze jaargang. De Kerner 2010 heeft kenmerkende abrikozen- en perzikenaroma's, een aangename body en uitgebalanceerde zuurgraad. De Portugieser 2010 heeft een kenmerkende fruitige smaak met nauwelijks waarneembare tannines en een passende zuurgraad. De Zweigelt 2010 ontvouwt zijn fruitige bouquet in het glas. Bijzonder is de Blatterlesekt 2010 met fijne gistnuances en een levendig karakter - een perfecte aperitiefwijn.