ZOEK ACCOMMODATIE

Bent u op zoek naar vakantie?

Kies vakantieregioVinschgauMeran en omgevingEisacktalTauferer AhrntalDolomietenHet zuiden van Zuid-Tirol

Soort bedrijf Boerderij met veeteelt Boerderij met fruitteelt Boerderij met wijnbouw

appartement kamer

Classificatie 1 bloem 2 bloemen 3 bloemen 4 bloemen Geen classificatie

Home Evenementen

De asperge is sinds mensenheugenis bekend en geliefd als geneesmiddel en delicatesse. De groente wordt in Zuid-Tirol sinds het einde van de 19e eeuw geteeld in streken die zich hiervoor bijzonder goed lenen, zoals de zogenoemde “aspergedriehoek”. Deze bestaat uit de dorpen Terlan, Vilpian en Siebeneich in het vruchtbare dal Etschtal.

De asperge gedijt in Zuid-Tirol vooral dankzij de zandgrond en het niet te warme klimaat. Met name in het Etschtal rond Terlan ontwikkelt de delicatesse een bijzonder krachtig aroma. In Zuid-Tirol worden uitsluitend witte asperges gestoken: de telers steken de asperges nog voordat de stengels boven de grond komen en zonlicht vangen, zodat ze niet verkleuren. Het witte goud wordt in Zuid-Tirol erg vroeg, al vanaf eind maart, tot vier keer per dag geoogst en rechtstreeks naar de markten en restaurantkeukens gebracht.

Direct naast de asperges groeien de druiven voor de bijpassende wijn. Dankzij dit bijzondere voordeel kunnen Zuid-Tiroolse restauranthouders verschillende culinaire wensen in één keer vervullen. In Terlan wordt zelfs een echte “aspergewijn” geschonken, een sauvignon, die alleen in de aspergetijd wordt gebotteld.

> Vakantie op de boerderij in Terlan