Al sinds 1993 wordt op de Erschbaumerhof de eigen melk tot kaas en andere zuivelproducten verwerkt. Met grote ervaring en veel inzet heeft de familie een aantal interessante kaasspecialiteiten ontwikkeld en daarmee naam gemaakt. Ondertussen hebben vele klanten de kwaliteit en veelzijdigheid van de producten leren waarderen. Als extra worden op de boerderij ook vers vlees en vleesproducten aangeboden.