Vruchtensiroop - Puur natuur, zonder chemie.

Er is steeds meer vraag naar zelfgemaakte siropen, of ze nu op basis van vruchten, kruiden of bloesems zijn. Dat is geen wonder, want ze stellen wat smaak betreft alle gewone softdrinks ver in de schaduw. Het kwaliteitskeurmerk “Roter Hahn” is de garantie dat alleen uitgelezen basisproducten gebruikt zijn. Bij de productie van siroop op de boerderij worden allerlei vruchten, bloesems en kruiden volgens traditionele familierecepten bereid met biet- of rietsuiker. Terwijl bietsuiker direct van de boerderij komt, is dat bij rietsuiker niet mogelijk: bij siroop geldt de regeling dat ten hoogste 25% van het product - het vruchtenaandeel - ingekocht mag worden. De pure of gemengde vruchtensiropen worden zorgvuldig gebotteld en onder de handelsnaam “Roter Hahn” verkocht.

Vruchtenjam - Kleine vruchtjes in topvorm.

Vruchtenjams van het merk “Roter Hahn” zijn bij de consument zeer in trek vanwege hun hoge kwaliteit en volle vruchtensmaak. Dit komt doordat de zongerijpte vruchten - per soort of gemengd - zonder chemische toevoegingen in de jampot belanden. Frambozen, aardbeien, rode bessen, kwetsen, abrikozen, kersen of zelfs tamme kastanjes - het aantal soorten vruchten van de beste kwaliteit is groot. Ze worden op de boerderij met de hand verwerkt tot heerlijke jams. Het bijzondere hierbij is dat een hoog vruchtengehalte in combinatie met een laag suikergehalte zorgt voor een onvergelijkbaar aroma in de jampot. Bovendien worden de smakelijke vruchten na het snijden voorzichtig verhit, zodat vitaminen, smaak en kleur behouden blijven.

Azijn - Natuurzuivere delicatessen.

De azijnbereiding is een van de oudste procédés bij de levensmiddelenproductie en wordt ook op boerderijen in Zuid-Tirol toegepast. Azijnspecialiteiten - per soort of als azijnmix - bieden talloze mogelijkheden om gerechten te verfijnen. Ook bij azijn zijn de basisingrediënten bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. Alleen kwalitatief hoogwaardig fruit, de beste wijnen en de fijnste kruiden worden tot azijnsoorten met het kwaliteitskeurmerk “Roter Hahn” verwerkt. Het minimumpercentage aan azijnzuren moet bij vruchten- en kruidenazijn vijf en bij wijnazijn zes procent bedragen. De azijnsoorten ontvouwen na een bepaalde rijpingstijd hun volle aroma en worden vervolgens gebotteld.