Informatie over de boerderij

De Schönrastalm ligt op 1.700 m boven zeeniveau boven het dorp Aldein. De familie Matzneller verwerkt daar het hele jaar door dagelijks de verse melk uit silovrij voer tot rauwmelksekaas. In het assortiment bevinden zich naast de brandnetel-, daslook-, walnoten- en peperkaas ook kaassoorten die met kruiden en bloesems verfijnd of zelfs in het hooi gerijpt zijn. Alle kaassoorten zijn verkrijgbaar in een kleine kaaswinkel.