Boerengerechten van het seizoen
De smaak van het zonnige voorjaar
Op de boerderijen van de ‘Roter Hahn’ ontwaakt het voorjaar: asperges en verse kruiden schieten uit de grond en appelbloesems veranderen hele dalen in een zee van bloemen. Vanaf maart valt er op de Zuid-Tiroolse boerderijen van alles te beleven!meer
Puur natuur – drinken en genieten
Eindelijk is het weer zover – de dagen lengen en de temperaturen zijn mild. Tijd dus voor allerlei buitenactiviteiten, maar die maken natuurlijk wel dorstig! Voedingswetenschappers raden aan om vooral in het warme jaargetijde veel te drinken.meer
Lekker rond – knoedels in alle variaties
Knoedels hebben in Zuid-Tirol een lange traditie. Ze zijn geliefd bij jong en oud, want ze zijn veelzijdig, lekker, stillen de honger en geven u het goede gevoel dat u 'echt wat in uw maag heeft'.meer
Törggelen in Zuid-Tirol
Veel boerencafés waar eigen geproduceerde wijn wordt geschonken, de zogenoemde “buschenschänken”, liggen direct langs de mooiste wandelpaden in het Eisacktal en het Etschtal. Tot en met november bent u hier van harte welkom om te “törggelen” en te genieten van jonge wijn en smakelijke traditionele boerengerechten.meer
Spek
De late herfst is van oudsher de tijd waarin de boeren zich op de naderende winter voorbereiden. Het is de tijd waarin wordt geslacht en er een flinke voorraad worst en spek wordt aangelegd.meer
Kaneel en “zelten”
Als ’s winters de weiden en akkers schuil gaan onder een dikke laag sneeuw, breekt op de Zuid-Tiroolse boerderijen een rustige tijd aan.meer
Winterse trek in boerengerechten
De boeren bereiden zich voor op de winter en leggen voorraden aan van de lekkerste producten. In de boerencafés komen de heerlijkste wintergerechten op tafel.meer
