Boerencafé in Ratschings 

De Ungererhof ligt aan de voet van de Jaufenspitze op 1540 m hoogte. Op dit idyllische plekje, waar het dal en de weg ophouden, begint voor u een culinaire reis door de vier seizoenen. Boer Walter vult de lekkere deegenvelopjes met wat de natuur op dat moment te bieden heeft: van veldzuring, brandnetel, kool en pompoen tot bergden. Een vermelding waard is ook het vieruurtje van de Ungererhof met vlees van de eigen boerderij en zelfgemaakte 'graukäse' (bergkaas).

Vieruurtje met zelfgebakken brood, 'kaminwurzen', gerookt herten- en rundvlees, spek en 'graukäse' (Tiroolse bergkaas). Soep met tuinkruiden van het seizoen, deegenvelopjes van aardappeldeeg, afhankelijk van het seizoen gevuld met daslook, kwark, veldzuring, veldkruiden, asperges, brandnetel, aardappelen, zuurkool, pompoen of bergden. Brandnetel-, spinazie-, rode bieten- of spekknoedels, 'schlutzer' (deegenvelopjes met spinazie- of kwarkvulling), zelfgemaakte tagliatelle met wild-, lams- of hazeragout. Vleesschotels met rund-, kalfs-, lamsvlees, haas en wild. Strudel en verschillende soorten gebak, op zondag beignets naar een streekrecept uit het Jaufental. Sappen: vlierbessensap, frambozensap en bramensap.