Boerencafé in Brixen 

‘Buschenschank’ Villscheiderhof ligt ideaal langs de beroemde ‘Keschtnweg’, het Kastanjepad. Vanaf de boerderij heeft u een mooi uitzicht op de bisschopsstad Brixen beneden in het dal. In de boerenkamer en op het terras kunt u genieten van de lekkere maaltijden en de uitstekende wijnen, die door de familie Hilpold liefdevol worden bereid en geserveerd.

Zelfgebakken brood, ‘kaminwurzen’ (gerookte worstjes), spek, zuur rundvlees, diverse soorten soep en knoedels, ‘schlutzer’ (deegenvelopjes met spinazie- of kwarkvulling), ‘krapfen’ (beignets). In het voorjaar seizoensalade, gnocchi van kruidenkwark, deegkussentjes gevuld met kruidenkwark of wildragout, ‘tirtlen’ (gefrituurde deegenvelopjes met vulling), ‘bauerngröstl’ (gekookt rundvlees met licht geroosterde aardappelen), wildgerechten, vleesgerechten met rundvlees, varkensvlees of lamsvlees, zelfgebakken taart of semifreddo. In de herfst pompoensoep, deegenvelopjes met pompoenvulling, gerstesoep, slachtschotel. Sappen: appelsap, vlierbessensap, rode bessensap en muntsap.

De Kerner 2019 is een typische Kerner: fruitig, fris en smaakvol in de mond. De Riesling 2019 heeft een bloemig bouquet en een uitgesproken zuurgraad die zorgt voor een frisse smaak. De Sylvaner 2019 heeft een vrij neutrale geur. Een warme wijn met een volle body. De Zweigelt 2018 heeft een duidelijk waarneembaar bouquet van rood fruit en mooie tannines in de mond.