Culinaire belevenissen van de zure soort

Azijn is een van de oudste en meest beproefde levensmiddelen ter wereld. Omdat moderne consumenten zeer hoge eisen aan de kwaliteit stellen, is het belangrijk om alleen de beste producten te produceren en aan te bieden. Het is echter vaak helemaal niet zo eenvoudig om een natuurlijke, onbehandelde appelazijn te produceren.

Veel grote firma’s werken met concentraten, waarin vrijwel geen inhoudsstoffen van de verse vruchten meer aanwezig zijn. Goede appelazijn wordt gewonnen uit verse rijpe vruchten die men laat gisten. Vervolgens wordt de appelazijn natuurtroebel gebotteld. Zo blijven alle mineraalzouten, vitaminen, voedingsstoffen én daarmee de geneeskrachtige werking behouden.

Alle azijnsoorten die zijn voorzien van het kwaliteitskeurmerk “Roter Hahn” en afkomstig zijn van een Zuid-Tiroolse boerderij voldoen aan deze eisen. Pure appelazijn, met dragon, basilicum of dille verfijnde azijnen of azijn die wordt gewonnen uit andere lokale vruchten zoals druiven, abrikozen, aardbijen of palaperen - ze spreken allemaal voor zich. Alleen kwalitatief hoogwaardig fruit, de beste wijnen en de fijnste kruiden worden door de boeren verwerkt tot azijn met het keurmerk “Roter Hahn”.

Appelazijn - gezondheid uit de natuur
Azijn is een bijzonder veelzijdig product. Het kan gebruikt worden als voedingsmiddel, geneesmiddel en schoonmaakmiddel, maar ook steeds meer delicatessen bevatten azijn. Verse, ongefilterde appelazijn bevat naast een groot aantal sporenelementen volop natuurlijke kalium. Dit mineraal heeft een positief effect op de gezondheid.
Maar azijnspecialiteiten uit lokale vruchten en kruiden zijn ook steeds vaker terug te vinden in ons dagelijkse menu. Bij het koken bieden ze volop nieuwe mogelijkheden ter verfijning van verse gemengde salades of als smaakmaker van voor- of hoofdgerechten. De combinatie met de allerfijnste azijnsoorten zorgt steeds opnieuw voor een originele smaaksensatie.
Probeer de azijndelicatessen van de “Roter Hahn” eens uit.

> Zoek naar boerenproducten in Zuid-Tirol