Vruchtensappen - Een sappige aangelegenheid.

Uitgeperst vormen de Zuid-Tiroolse appels en druiven met hun bijzondere aroma een heerlijke dorstlesser voor jong en oud. Slechts volledig gerijpte vruchten van Zuid-Tiroolse boerderijen mogen onder het handelsmerk "Roter Hahn" als zuivere of gemengde vruchtensappen worden aangeboden. Hiervoor moeten ze geproduceerd zijn volgens de richtlijnen van de geïntegreerde of de biologische teelt. Er komt dan exclusief natuurtroebel appel- of druivensap van eersteklas kwaliteit uit de pers. De toevoeging van anti-oxidanten en middelen om het sap helder te maken is niet toegestaan. Na de botteling wordt het vruchtensap voorzichtig gepasteuriseerd, waardoor het houdbaar wordt gemaakt.

Wijn - De waarheid ligt in de wijn

Dat geldt zeker voor een glas wijn van het label ‘Roter Hahn’. De kwaliteitsdruiven van eigen teelt en de zorgvuldige en behoedzame verwerking op de boerderij staan garant voor bijzondere lekkere wijn. Dat is elke slok genieten. De Zuid-Tiroolse zon en de heldere berglucht verlenen de druiven een speciaal aroma. De herkomst van de druiven – van eigen teelt – is bij Roter Hahn een belangrijk criterium. Bij het verwerken van de druiven gaan de boeren bijzonder zorgvuldig te werk. Met net zo veel zorg verwijderen ze het gras rond de wijnstok op mechanische wijze. Tot slot controleert een commissie de sensorische kwaliteit van de wijn.